塩麹の寄せ鍋:
寄せなべは、塩麹を使うだけで格別美味しく仕上がります。
いつもの味とは格段に美味しくなる理由は、塩麹が肉や根菜を柔らかくしてくれるから。
素材の甘みをひきだす塩麹。いつもの素材に入れるだけで、豊かなだしの味を味わえます。
浜醤油醸造の塩麹は、市販の塩麹とくらべると塩分が半分(7%)くらいしかないのが特徴。
そのため、変なしょっぱさがなく、野菜や肉のうまみがふわっと出てきます。
鍋のシメには、雑炊がおすすめ。ご飯とチーズを入れてリゾットにしてもだいじょうぶ。人が集まると、これは楽で美味しい料理です。

 

柚子味噌の野菜ディップ:
野菜をスティック状に長細く切って、柚子味噌を添えるだけで、ヘルシーな一品になります。
冬なら大根、夏はきゅうり、きゃべつやセロリ、人参も美味しいですよ。